为应对日益加剧的餐饮行业员工招工难、流失率大等难题，贵阳餐饮企业开始通过提高企业管理来“以心留人”。近日，由贵阳市烹饪协会、市饮食服务行业商会主办的餐饮行业职业经理人培训班首次开班，便吸引了60名来自各大酒店、餐饮企业高层管理人员前来“取经”。
据介绍，目前贵阳市拥有餐饮店众多，酒店数量及规模档次急速提升，但从事该行业的职业经理人却成为稀缺资源，部分有实力的大企业只有到外地高薪聘此类人才。因为缺少管理层，本土餐饮业服务人员流失，用工荒加剧，对此，培育本土餐饮经理人才显得迫在眉睫。
在培训会现场看到，针对80-90后员工的用工管理被列为经理人的培训重点。贵阳市烹饪协会有关负责人表示，“餐厅服务员是目前市场最缺工的行业之一。缺工直接原因是工作苦、薪酬低，但根本原因还是现在的“80后”、“90后”，更注重 “面子”和职业发展。企业要留住他们，仅靠加薪不行，还必须重视基层员工，定期培训，给员工晋升的渠道、奖金管道和上升空间等，让他们觉得未来有目标有意义。
据了解，从今年起，定期培训职业经理人已经纳入促进贵阳市餐饮行业发展的重要内容，预计全市今年将分批培训出百名本土餐饮经理人，有关部门还将建立餐饮行业职业经理人才库。
