4月起袋装回锅肉将进超市，价格比餐厅便宜三成以上。目前，生产线能生产出包括热菜、凉菜、小吃、汤菜等四大类62种产品，放半年后打开加热的袋装食品，其口味与刚出锅的食品几无差别
引进德国生产线 五斗米公司启动食品工业化战略
本报讯 （记者 杨晶）日前，记者从相关部门获悉，四川五斗米食品开发有限公司正进军食品工业化，目前已研发了部分菜品，准备4月起陆续进入各大超市，价格将比餐厅便宜30%以上。
四川五斗米食品开发有限公司董事长郭芹表示，食品工业化已经研发了几年，其研发给消费者带来的直接好处就是价格远比餐厅便宜。以一份肉量为400克的回锅肉为例，在大餐厅卖每份18元左右，但袋装的只卖不到10元，最大的原因就在成本方面。开一家中餐酒楼，需要装修、设备、租金、人力、管理等巨大的费用，而川菜工业化后，这些支出都可以得到节省，消费者就能享受到更多的实惠，购物后只需将袋装食品带回家用微波炉打热即可食用，给普通家庭和小餐厅以及上班族带来了便利。
据悉，为了更好地研发工业化食品，五斗米公司引进了几条德国生产线，从原材料到成本的整个过程基本都是机械操作。目前，生产线能生产出包括热菜、凉菜、小吃、汤菜四个大类62种产品。就生产线的效率而言，如果单生产油炸排骨，每天就能生产3000份。整个生产线只需要两名厨师，一个在炒前配料，一个在炒的过程中控制温度。同时，为了达到最佳口感，五斗米公司实验了上千次，目前工业化菜品的味道基本已经达到放半年后打开加热的袋装食品，跟刚出锅的食品分不出差别的程度。
